Curiosità

L’ingrediente che non senti: bisogna tornare a dare dignità alla materia prima

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• Giovanni Mastropasqua
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• 7 Agosto 2022

Mi è capitato di recente di cenare in un ristorante stellato (di ...

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Interviste

La ristorazione e la mancanza di personale: è arrivata la tempesta perfetta

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• Giovanni Mastropasqua
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• 11 Luglio 2022

Ricevo mediamente 3 telefonate al giorno da parte di ristoratori di tutta ...

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Curiosità

Quando il sommelier sente la grafite, è la fine

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• Giovanni Mastropasqua
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• 23 Dicembre 2021

Vi è mai capitato di partecipare ad una degustazione di vini e ...

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Interviste

Food Marketing: cos’è e perché è importante

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• Giovanni Mastropasqua
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• 24 Giugno 2021

Quando il cibo diventa business nasce il Food Marketing, la necessità primaria ...

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Interviste

Gastrophysics, la nuova scienza sul mangiare

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• Giovanni Mastropasqua
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• 1 Giugno 2021

Perché consumiamo il 35% in più di cibo quando mangiamo con un'altra ...

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Cibo e ricette

L’importanza della fotografia food per l’e-commerce

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• oraviaggiando
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• 6 Maggio 2021

Inutile negarlo: viviamo in una società in cui l'immagine è diventata molto ...

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Dove mangiare

Lolita Lobosco: ciò che non sapete sugli Spaghetti all’assassina della fiction di RaiUno

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• Carmen Vesco
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• 12 Marzo 2021

Immaginate una stanza di commissariato, una lampada puntata sugli indagati e un ...

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Cibo e ricette

Spaghetti all’assassina: la vera storia, la ricetta, le testimonianze e i falsi miti

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• Sandro Romano
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• 9 Luglio 2020

di Sandro Romanocon la consulenza storica di Felice Giovine Se riuscirete a ...

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Interviste

Le magna charta di chef di Luca Landi: rispetto, rigore, ricette.

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• Mario Pennelli
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• 5 Luglio 2020

Un uomo ispirato, un sognatore, un viaggiatore romantico: questo è l'affresco che ...

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Interviste

Vi presento Paolo Griffa, la stella dal futuro luminoso

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• Mario Pennelli
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• 27 Giugno 2020

E’ considerato uno dei cuochi italiani dal futuro più luminoso. Mi ha ...

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