Scarpazzone in Forma

L’ EVENTO SI SVOLGE DAL 14 AL 15 LUGLIO 2012.
Lo Scarpazzone o Erbazzone reggiano, è un piatto che racchiude tutta la miglior tradizione e storia della cucina montanara reggiana. La ricetta consiste in una torta salata fatta con riso, spinaci, parmigiano reggiano e ricotta, il tutto ovviamente fatto artigianalmente; l’ accompagnamento tipico che affianca lo Scarpazzone è la Chizza del Brigante, ovvero il gnocco fritto ripieno di Scarpazzone. Poi sempre tra i piatti che affiancheranno la gustosa torta salata ci sono la carne grigliata, il salame artigianale e i casagai. Vini lambrusco e malvasia rinfrescheranno i palati dei buongustai che vengono a godersi il fresco dell’ erba del Parco Matilde di Carpineti e il gusto dell’ Erbazzone o Scarpazzone.