Sagra della Tiella e dell’ Oliva di Gaeta 2012

Nelle date del 25 e 26 maggio si tiene a Gaeta la Sagra che festeggia i due prodotti tipici locali: l’ Oliva di Gaeta e la Tiella, sorta di pizza ripiena di verdure o pesce, la quale vanta origini antiche.Le massaie di Gaeta sono orgogliosissime di poter preparare questo prodotto per i visitatori che si recano in Piazza della Liberta’, d’ altronde la Tiella si lega indissolubilmente alla storia della citta’. La Tiella e’ composta da due strati sottili circolari di pasta,posti uno sull’ altro,ripieni a seconda delle ricette di polpi, cipolla, scarola, alici, baccala’ e richiusi ai bordi per compressione delle dita sulla pasta ancora morbida.
L’oliva di Gaeta e’ un frutto di forma affusolata e scuro, utilizzato per produrre ottimo olio e come oliva in salamoia, viene anche usata dagli chef come ingredienti nelle loro ricette.