Premio speciale Donna Chef 2017 Michelin a Caterina Ceraudo
Nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, la guida Michelin assegna il Premio Donna Chef 2017 a Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo a Strongoli (in provincia di Crotone).
Calabrese, 1 stella Michelin e nel suo passato una laurea in enologia e un importante passaggio formativo nella scuola e nella cucina di Niko Romito. Classe 1987, come la giovane Madame Clicquot, Caterina Ceraudo prende in mano le redini della sua “maison” nel 2013 confermando da subito la stella, il ristorante di famiglia al centro di un’azienda agricola biologica dove orti, vigneti e uliveti forniscono i prodotti per la sua cucina del territorio, semplice e ricca di sapore.
Per gli ispettori Michelin, quella di Caterina è “una cucina moderna e allo stesso tempo non complicata, in cui il sapore è spesso bilanciato da giuste dosi di acidità e dolcezza”.
Giovane, creativa, determinata, Caterina rappresenta una bella storia italiana di imprenditoria al femminile.
Il Premio speciale Michelin Donna Chef 2017 si inserisce tra i premi assegnati da Michelin in occasione della presentazione della 62a edizione della Guida versione Italia quale riconoscimento di storie di italiani che contribuiscono all’eccellenza del patrimonio culturale del Bel Paese: i premi Giovane #chef #michelin Italia 2017 e Qualità nel tempo #michelin Italia 2017, assegnati rispettivamente a Federico Gallo, Locanda del Pilone, Alba, e al Ristorante San Domenico, Imola.
