Fiera del Formaggio di Fossa “Ambra di Talamello”
QUESTA FESTA SI SVOLGE NELLE DOMENICHE 11 E 18 NOVEMBRE 2012.
Entroterra collinare riminese, tra la Valle del Marecchia e la Carpegna, il paese di Talamello, ospita per ben due domeniche novembrine la fiera del Formaggio di Fossa, detto anche “Ambra di Talamello”. L’origine di questa denominazione nasce proprio dalla tradizione di sotterrare i formaggi nella roccia arenaria, allo scopo principale di difendere il prodotto dall’attacco di predoni e briganti. Per quanto riguarda l’aggettivo Ambra, questo è il colore che ispirò il poeta Tonino Guerra, che dette tale colore per definire come appariva alla vista il formaggio dissotterrato. Oggi il formaggio viene sotterrato ad agosto per farlo stagionare tre mesi, a novembre è pronto con tutti i suoi buonissimi sapori e aromi. Talamello nelle due domeniche si animerà di stand con formaggi di Fossa e prodotti alimentari locali.
