Classifica migliori 50 ristoranti del mondo 2011

Ecco finalmente la nuova classifica dei migliori ristoranti del mondo 2011 “The S.Pellegrino Wolrd’s 50 Best Restaurant 2011”, hit parade organizzata da S. Pellegrino e ad oggi supremo esempio per i ristoratori di cosa significhi fare pubbliche relazioni. La classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo, infatti, altro non è che l’elenco di chi ha meglio “sposato” il manifesto della S.Pellegrino e della rivista “Restaurant”: Sanpellegrino spinge molto in termini di stampa e PR su questa classifica, che  ricade positivamente sulla medesima, confermando la propria immagine di acqua di alta gamma perfetta per la migliore ristorazione del mondo. La classifica è compilata con le segnalazioni di esperti e di giornalisti di tutto il mondo ma gode, però, di spinte che la rende, come sempre, credibile solo in parte.

Ma vediamo la classifica 2011 dei migliori chef del mondo: al top, come lo scorso anno, c’è René Redzepi, chef del ristorante Noma a Copenhagen, famoso per lo straordinario mix di ingredienti locali e regionali. Al secondo e terzo posto si classifica la Spagna coi fratelli Roca e il loro ristorante El Celler De Can Roca (a Girona) più Andoni Luis Aduriz col suo ristorante Mugaritz (a San Sebastian). Arriva in quarta posizione con l’Osteria Francescana Massimo Bottura, che s’è meritato anche il premio “Chefs’ Choice” premio speciale votato dai cuochi stessi.

Di seguito la classifica completa 2011 con le posizioni aggiudicate e quelle dell’anno precedente:

1    =    Noma    Denmark S.Pellegrino Best Rest. in the World. The Acqua Panna Best Rest. in Europe
2    + 2    El Celler De Can Roca    Spain    
3    + 2    Mugaritz    Spain    
4    + 2    Osteria Francescana    Italy    The Chefs’ Choice sponsored by Electrolux
5    –  2    The Fat Duck    England    
6    –  1    Alinea    USA    The Acqua Panna Best Restaurant In North America
7    + 11  D.O.M    Brazil    The Acqua Panna Best Restaurant In South America
8    + 1    Arzak    Spain    
9    + 2    Le Chateaubriand    France    
10    =    Per Se    USA    
11    – 3    Daniel    USA    
12    + 12    Les Creations de Narisawa    Japan    The Acqua Panna Best Restaurant In Asia
13    + 3    L’Astrance    France    
14    + 15    L’Atelier de Joel Robuchon    France    
15    + 2    Hof van Cleve    Belgium    
16    – 3    Pierre Gagnaire    France    
17    + 2    Oud Sluis    Netherlands    
18    – 3    Le Bernardin    USA    
19        L’Arpege    France    
20    + 28    Nihonryori RyuGin    Japan    Highest Climber Sponsored by Lavazza
21    + 1    Vendome    Germany    
22    – 1    Steirereck    Austria    
23    + 7    Schloss Schauenstein    Switzerland    
24    + 26    Eleven Madison Park    USA    
25    + 9    Aqua    Germany    
26    + 1    Quay    Australia    The Acqua Panna Best Restaurant In Australasia
27    + 1    Iggy’s    Singapore    
28    + 7    Combal Zero    Italy    
29    + 4    Martin Berasategui    Spain    
30        Bras    France    
31    + 15    Biko    Mexico    
32    – 12    Le Calandre    Italy    
33        Cracco    Italy    
34        The Ledbury    UK    Highest New Entry Sponsored by Silestone
35    – 12    Chez Dominique    Finland    
36    – 5    Le Quartier Francais    South Africa    The Acqua Panna Best Rest. In The Middle East and Africa
37        Amber    China    
38    – 2    Dal Pescatore    Italy    
39    + 1    Il Canto    Italy    
40    – 14    Momofuku Ssam Bar    USA    
41    + 2    St John    UK    
42        Astrid Y Gaston    Peru    
43    + 6    Hibiscus    UK    
44    =    Maison Troisgros    France    
45    – 4    Alain Ducasse au Plaza Athenee    France    
46    – 9    De Librije    Netherlands    
47    – 33    Restaurant de l’Hotel De Ville    Switzerland    
48    New     Varvary    Russia    
49    New     Pujol    Mexico    
50        Asador Etxebarri    Spain