Alla Scoperta dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
La Storica Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna,che ha sede all’interno della splendida Rocca Sforzesca,organizza molti eventi,spesso inerenti al vino,ma non solo.Una serata viene dedicata il 19 di aprile al tradizionale Aceto Balsamico di Modena.L’aceto balsamico racchiude nel suo profumo,nella sua viscosita’,una storia e una ricetta tramandata da padre a figlio.La Rocca Sforzesca di Dozza dara’ l’opportunita’ di approfondire l’argomento con questa serata,dove verranno spiegate soria e tradizione,le metodologie di produzione,l’invecchiamento,il sistema di certificazione e tutela,le differenze tra aceto balsamico tradizionale di Modena e aceto balsamico di Modena e tutte le tecniche su come utilizzarlo in cucina e sull’assaggio.Per informazioni Enoteca Regionale Emilia Romagna,tel. 0542678089.
